Поздравляю, вы открыли для себя аддон
Sapling Tree Gen )) Ну да, с ним требуется поработать какое-то время, чтобы въехать, ибо параметров куча.
Ещё органику (в том числе, ветви) позволяет моделировать модификатор
Skin.
Вот кстати, моделирование дерева вручную с использованием этого модификатора: