Поздравляю, вы открыли для себя аддон Sapling Tree Gen )) Ну да, с ним требуется поработать какое-то время, чтобы въехать, ибо параметров куча. Ещё органику (в том числе, ветви) позволяет моделировать модификатор Skin. Вот кстати, моделирование дерева вручную с использованием этого модификатора: